বাংলার হেঁশেল
বাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবার, রান্নার গল্প ও স্বাদের স্মৃতিকে নিয়ে এই বিভাগ। গ্রামবাংলার রান্নাঘর থেকে শহরের জনপ্রিয় পদ—বাঙালির খাদ্যসংস্কৃতির রঙিন পরিচয় এখানে তুলে ধরা হয়।
উপ-বিভাগ
আমিষ-খাওয়া দাওয়া
এই উপ-বিভাগে 7টি লেখা রয়েছে।
7 লেখা · দেখুন →জলখাবার
এই উপ-বিভাগে 6টি লেখা রয়েছে।
6 লেখা · দেখুন →নিরামিষ-খাওয়া দাওয়া
এই উপ-বিভাগে 6টি লেখা রয়েছে।
6 লেখা · দেখুন →পূজা সংখ্যা
এই উপ-বিভাগে 1টি লেখা রয়েছে।
1 লেখা · দেখুন →মধ্যাহ্ন ভোজন
এই উপ-বিভাগে 3টি লেখা রয়েছে।
3 লেখা · দেখুন →রাতের খাবার
এই উপ-বিভাগে 2টি লেখা রয়েছে।
2 লেখা · দেখুন →সব লেখা
পনির পকোড়া
উত্তর ভারতের সবচেয়ে পছন্দের মধ্যে এটি একটি খুবই জনপ্রিয়। খুব অল্প সময়ে সহজেই এই পকোড়া তৈরি করা যায়।
আলু কপি দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল
প্রথমে আলু, গাজর ও কপি মাঝারি আকারে কেটে ধুয়ে নিন। কাতলা মাছ ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো…
রুই মাছের শুক্তো
প্রথমে সব আনাজ সমান ও মাঝারি আকারে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর আলু, বেগুন, কাঁচকলা, পটল ও সজনে ডাঁটা হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। বড়িগুলোও ভেজে আলাদা করে রাখুন। একটি কড়াইতে তেল গরম…