ঐশানী দাস

২ লেখা
জীবনী
ঐশানী দাস। বাইরের নামী রেস্তোরাঁ যতই হাতছানি দিক, ঐশানী সবসময়ই মন থেকে খাঁটি ঘরোয়া আর মায়ের হাতের সেই চেনা স্বাদের ভক্ত। রান্নার জাঁকজমক বা কৃত্রিমতার চেয়েও সহজ উপায়ে আর আন্তরিকতা দিয়ে তিনি মাত করেন বাড়ির সবার মন। আজকের এই সহজ অথচ দুর্দান্ত রেসিপিটি ঐশানীর নিজের চেনা হেঁশেলের আরও একটি ভালোবাসার উপহার।

প্রকাশিত লেখা (২)

পূজা সংখ্যা

চিঁড়ের পোলাও

প্রথমে চিঁড়ে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রেখে দিন। অন্যদিকে বাদাম হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মৌরি ফোড়ন দিন। আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে তাতে দিয়ে ভেজে নিন। সামান্য হল…

ঐশানী দাস
মধ্যাহ্ন ভোজন

আমের ঝুরি আচার

প্রথমে কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে সবজি কুড়ানি দিয়ে ঝুরি করে কুরিয়ে নিন। এরপর চুনের জলে ৫–৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। চাইলে এটি এক রাতের জন্য রেফ্রিজারেটরেও রেখে দিতে পারেন। এরপর আমগুলো চুনের…

ঐশানী দাস