ভেটকি মাছের পকোড়া
মাছের টুকরো ধুয়ে আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ মাখিয়ে রাখো। এরপর ময়দা, বেসন, বেকিং পাউডার, লবণ ও অল্প তেল দিয়ে মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করো।
বিভাগ
নিরামিষ-খাওয়া দাওয়া
সব লেখা
পনির মহারাণী
পনিরের টুকরোগুলো একটি পাত্রে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে বেসন ছিটিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ১০ মিনিট রেখে দিন। তারপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে পনিরগুলো হালকা ভেজে নিন। একটি কড়াইতে বাকি তে…
আমের মোরব্বা
প্রথমে এমন কাঁচা আম বেছে নিন যার আঁটি এখনও শক্ত হয়নি। খুব বেশি কচি আম ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ তাতে মোরব্বা ভালো হয় না। স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আম…
ছোলার ডাল
প্রথমে ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে ২–৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডাল নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখবেন ডাল যেন একেবারে গলে না যায়। কড়াইতে তেল গরম করে নারকেল কুচি হালকা বাদামী…
ছানার কেক
একটি পাত্রে ভিতরের উপকরণগুলি মেশান। জল এমনভাবে মেশাবেন যেন মিশ্রণটি চপাটির ময়দার মতো হয়। আবার একটি পাত্রে কেকের উপকরণগুলি খুবই মিহি করে মিশিয়ে নিন। মিক্সারের সাহায্যে খুব ভাল করে ম…
পনির পকোড়া
উত্তর ভারতের সবচেয়ে পছন্দের মধ্যে এটি একটি খুবই জনপ্রিয়। খুব অল্প সময়ে সহজেই এই পকোড়া তৈরি করা যায়।