রোদসী মিত্র

২ লেখা
জীবনী
মফস্বলের একটা পুরনো বইয়ের দোকানের মালিক বাবা আর লাইব্রেরিয়ান মায়ের মেয়ে রোদসী মিত্র। ছোটবেলা থেকেই গল্পের বইয়ের পাতা উল্টে আর সাহিত্যের আবহে বড় হওয়া রোদসীর। রান্নার প্রতি তাঁর ভালোবাসাটা কিন্তু শুরু হয়েছিল বিভূতিভূষণ বা শরৎচন্দ্রের উপন্যাসে পড়া সেইসব সাবেকি রান্নার বিবরণ থেকে। মায়ের থেকে পাওয়া বইয়ের প্রতি ভালোবাসা আর বাবার থেকে পাওয়া গল্পের ঝুলিটাই রোদসী ফুটিয়ে তোলেন তাঁর রান্নাঘরে। তাঁর কাছে রান্না করা মানে এক একটা নতুন গল্প তৈরি করা। আজকের এই রেসিপিটি রোদসীর সেই গল্পের ডায়েরি থেকেই সরাসরি আপনাদের জন্য...

প্রকাশিত লেখা (২)

নিরামিষ-খাওয়া দাওয়া

আমের মোরব্বা

প্রথমে এমন কাঁচা আম বেছে নিন যার আঁটি এখনও শক্ত হয়নি। খুব বেশি কচি আম ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ তাতে মোরব্বা ভালো হয় না। স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি দিয়ে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আম…

রোদসী মিত্র
রাতের খাবার

মটন রেজালা

মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ ও দই মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। এরপর একে একে আদা, রসুন, পোস্তদানা, কাজুবাদাম, জয়ফল-জয়ত্রী বাটা ও…

রোদসী মিত্র