নিলীমা দত্ত। বাবা-মায়ের অতি আদরের মেয়ে নিলীমা বিশ্বাস করেন, রান্নার আসল জাদুটো লুকিয়ে থাকে ঐতিহ্যের মধ্যে। মায়ের কাছ থেকে শেখা মশলাপাতির সঠিক ব্যবহার আর বাবার দেওয়া ভোজনরসিক মন—এই দুইয়ের মিশেলেই গড়ে উঠেছে তাঁর নিজস্ব এই রান্নার ভুবন। ঘরোয়া উপায়ে অথচ একদম রেস্তোরাঁর স্বাদে রান্না করাই নিলীমার সিগনেচার স্টাইল। আজকের এই পদটি তাঁর আন্তরিকতার আরও একটি ছোঁয়া।